Unternehmergeist in die Schulen – Topthema 01/2023

Sterneküche macht Schule: Wie ein Starkoch junge Menschen für das Kochen begeistert

Seit acht Jahren reist der ehemalige Sternekoch Stefan Marquard durch deutsche Schulen. Er möchte Kindern und Jugendlichen das Kochen näherbringen – und erklärt, wie wirtschaftlich professionell gekocht wird. „Sterneküche macht Schule” heißt das Projekt, das seit sieben Jahren von der Knappschaft finanziert und unterstützt wird. Weit mehr als 100 Schulen hat der gebürtige Bayer inzwischen besucht. Das Feedback ist überwältigend, der Andrang der Schulen enorm.

„In den Schul-AGs kochen die jungen Leute nicht nur für Schülerinnen und Schüler, sondern machen auch teilweise Veranstaltungen. Dafür müssen sie alle Kalkulationen erstellen, Angebote schreiben, das Marketing machen. Das ist Jungunternehmertum vom Feinsten”, sagt Marquard voller Bewunderung.

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